Lavorare nella ristorazione oggi: un’inchiesta a Torino

Durante le giornate del blackout fest 2026, abbiamo avuto l’opportunità di intervistare alcunx lavoratorx del collettivo Colpo (Coordinamento Lavoro Precario Organizzato). Tra i percorsi di auto inchiesta che hanno avviato in questi mesi, vi è quello che indaga le condizioni di lavoro nel settore della ristorazione – al centro del nostro scambio radiofonico.

Emergono diversi elementi interessanti dall’inchiesta, tra cui la questione dei ritmi di lavoro e di quanto questi incidano sulle condizioni di vita, in particolare sugli equilibri tra lavoro e tempo libero. Più in generale, lx lavoratorx ci parlano di turni stressanti, paghe da fame, lavoro nero e molestie. 

Parlare insieme dei risultati dell’inchiesta e delle proprie esperienze personali diventa occasione di confronto intorno a delle testimonianze chiave, ma anche una via per continuare ad organizzarsi e formarci su strumenti e strategie collettive per difendersi da abusi e sfruttamento.